GRS SIGNUM

... approuvé par les experts

En 2009, notre logiciel GRS SIGNUM s'est vu récompensé du prix européen FoodTec Award. GRS SIGNUM a été conçu pour être compatible avec différents logiciels et sa structure est modulable selon vos exigences. En effet, nous pouvons adapter le programme à votre image et à vos besoins avec les modules qui vous sont nécessaires afin de pouvoir faciliter votre travail au quotidien.

Le programme de base contient déjà les modules utiles à la gestion de vos listes d’ingrédients, la déclaration des allergènes, la saisie des données OGM, ou encore la création et la gestion de vos fiches techniques avec une efficacité maximale. A vous de l'agrémenter avec nos modules disponibles en fonction de vos besoins !

Modules de base

Les modules de base vont vous permettre d'effectuer les tâches suivantes :

Présentation Module de base

Ingrédients - Déclaration Déclaration d’allergènes Déclaration d’OGM Gestion des fiches techniques

Modules optionnels

Nos modules optionnels peuvent être ajoutés à tout moment selon vos besoins

Calcul des valeurs nutritionnelles Viandes & Charcuteries Optimisation des produits Recherche & Développement Équipements & Procédés Gestion des risques Profils GS1 / Système d’échange de données

Modules optionnels - Modules indépendants

Les modules GRS LIMS, GRS gestion des réclamations et GRS PLM Gestion de Processus peuvent tout à fait être utilisés indépendamment de tous les autres modules.

GRS LIMS GRS Gestion des Réclamations GRS PLM Gestion de processus

Modules de base

Déclaration des ingrédients

Présentation Module de base

GRS SIGNUM utilise toutes les données comme les recettes, les matières premières et les fournisseurs existants dans votre ERP. Vous évitez ainsi une gestion multiple de vos données, réduisez les risques d’erreurs de saisie et vos données seront toujours synchronisées.

Ainsi vous pouvez gérer les ingrédients de chaque matière première pour chaque fournisseur. La dénomination de vos ingrédients est prédéfinie dans un catalogue saisi au préalable et vous avez la possibilité de les traduire dans n'importe quelle langue de votre choix.

Vous pouvez également saisir les ingrédients qui ne sont pas à déclarer (auxiliaires technologiques, carry over...). L'assurance qualité a ainsi la possibilité d'avoir une vision globale de toutes les matières premières et d'améliorer ainsi la sécurité alimentaire.

Le fait de pouvoir effectuer des demandes ciblées par rapport à des ingrédients spécifiques fait de GRS SIGNUM une base d'informations exceptionnelle pour la gestion de crise (alerte pour un ingrédient spécifique par exemple), mais également un support de qualité pour le service achats (exemple : si le prix d'une matière première subit une variation sur le marché).

Matières premières

Renseignez la composition, l'origine, le lieu de transformation pour chaque matière première et pour chaque fournisseur afin de disposer en permanence des informations nécessaires à votre requête. De cette manière, vous conservez une vue globale de la composition des fiches techniques de vos matières premières.

Paramétrez vos ingrédients de façon à pouvoir définir leur déclaration dans vos produits (exemple : les auxiliaires technologiques sont saisis de façon à ne pas être pris en compte dans la déclaration de vos produits).

Recettes

GRS SIGNUM vous offre une solution complète pour la gestion de vos ingrédients de la façon suivante :

Définition des quantités d'ingrédients, matières premières

Reconnaissance automatique des noms de catégorie et placement spontané en fin de liste des ingrédients
Déclaration quantitative des ingrédients (QUID)
Formules de conversion avec application automatique
Prise en considération des produits intermédiaires
Calcul des pertes (analytique)
Mise en forme des listes d'ingrédients (caractères gras pour les allergènes, police, etc...)

Vue d’ensemble des modules

Déclaration des allergènes

GRS SIGNUM vous offre la possibilité de gérer les allergènes de différentes manières.

D'une part, vous pouvez faire la distinction entre UE, ALBA et ingrédient (en fonction du règlement en vigueur) et d'autre part, vous pouvez déterminer pour chaque allergène si des valeurs limite doivent être appliquées ou non.

Vous pouvez configurer le logiciel de façon à déclarer les allergènes conformément à vos exigences. Vous renseignez les allergènes pour chaque matière première et pour chaque fournisseur. En fonction de la configuration que vous souhaitez obtenir, GRS SIGNUM vous laisse le choix de prendre en considération les allergènes du fournisseur standard ou ceux de tous les fournisseurs. Ainsi vous pouvez évaluer le scénario Worst-Case.

Vous êtes en mesure de renseigner les lignes de production ainsi que les recettes qui y sont confectionnées de façon à pouvoir permettre au logiciel de détecter les contaminations croisées. Pour chaque recette, il est possible de mentionner si un nettoyage est effectué avant ou après son élaboration. Le logiciel prend cette information en considération pour la déclaration des contaminations croisées. Certains allergènes présents dans les ingrédients, les recettes ou les lignes de production peuvent être repérés facilement et de manière ciblée. De plus, il est possible d'établir un historique des caractéristiques des matières premières ou ingrédients de façon à pouvoir comparer l'évolution des allergènes d'une année à l'autre.

Toutes ces fonctions font de GRS SIGNUM un excellent système d'informations pour la gestion de crise.

Matières premières

Renseignez les caractéristiques allergènes pour chaque matière première et fournisseur afin d'avoir une vue globale. Cela va vous permettre de bénéficier d'une vue d'ensemble sur les données indiquées ou les modifications apportées. Vous gérez en même temps le statut et l'actualité de vos données relatives aux fiches techniques.

Vous avez le choix de stipuler la manière dont va être présenté votre allergène, par exemple "moutarde" dans les épices. Les informations transmises par le fournisseur telles que les quantités, peuvent bien entendu être enregistrées et utilisées par le logiciel pour le calcul au niveau des recettes.

Évaluations

GRS SOFTWARE vous offre une solution complète de gestion des allergènes :

Vue d'ensemble instantanée des allergènes présents dans une recette
Rapports individuels pouvant être édités dans le format de votre choix
Calcul des allergènes qui peuvent être présents sur une chaine de production. En fonction des évaluations, des améliorations peuvent être apportées
Vous êtes informé de la provenance des allergènes dans vos produits, soit sous forme de traces dans la matière première, soit sous forme de traces provenant de la ligne de production interne ou étant clairement présents dans la matière première
Facilité à prendre connaissance des allergènes de vos matières premières : vous voyez directement si la situation allergène s'est améliorée ou détériorée

Vue d’ensemble des modules

Déclaration des OGM

Pour la collecte des données relatives aux OGM, GRS SIGNUM présente ce module sous forme d'un questionnaire modulable. GRS SIGNUM vous permet d'utiliser un catalogue de questions individuelles relatives aux aspects OGM. Ce catalogue peut être défini librement et utilisé pour l'analyse au niveau des recettes. Vous saisissez les données OGM pour chaque matière première et pour chaque fournisseur. Ce catalogue peut être envoyé en tant que fichier à vos fournisseurs et en retour, ce même fichier peut être réintégré dans GRS SIGNUM.

L'onglet Évaluations permet de réaliser à tout moment des requêtes ciblées sur des matières premières, groupes de matières premières et/ou des fournisseurs. GRS SIGNUM est ainsi un système d'informations indispensable pour la gestion de crise.

Vue d’ensemble des modules

Gestion des fiches techniques

C’est par le biais des données stockées par vos soins pour les matières premières que GRS SIGNUM peut réaliser différentes analyses au niveau des recettes. En plus de calculer des listes d’ingrédients, d’évaluer la présence d’OGM ou encore de visualiser le statut des allergènes, GRS vous offre la possibilité d’enregistrer d’autres données et documents définis individuellement. Toutes ces informations sont la base de toutes sortes de rapports dont les fiches techniques pour les produits.

Les rapports et les documents peuvent être versionnés. Il est possible de fonder une base de données attractive comportant vos rapports dans laquelle vos collaborateurs (ayant les droits d’accès) peuvent au besoin s’y référer. Vous constituez ainsi votre propre ligne de conduite interne en toute sécurité.

Des structures de saisie de données peuvent être définies sans limite tant au niveau des matières premières qu’au niveau des recettes ou des emballages. Vous pouvez ainsi par exemple saisir des données relatives à l'emballage, la palettisation ou au mode d'utilisation du produit. Ces informations pourront apparaître sur la fiche technique. Vous avez la possibilité de renseigner les champs selon vos propres définitions. Les droits de vision, de saisie ou d'édition peuvent être définis pour chacun des champs. Cette fonction permet d’effectuer des requêtes ciblées pour chaque secteur d’activité de l’ensemble de la gamme des produits contenus dans le logiciel. La mise en page des données dans le rapport final et les possibilités de filtres peuvent être paramétrés individuellement et adaptés à vos exigences.

Fiches techniques, rapports & analyses

Grâce aux attributions de droits par utilisateur, vous pouvez définir qui peut accéder ou imprimer les rapports. On peut ainsi réduire les droits de certains utilisateurs à l'accès de documents déjà validés et versionnés. En ce qui concerne les rapports, ils peuvent être édités à votre convenant dans le format de votre choix (PDF, document Word, HTML...) et utilisés de différentes manières, par exemple pour mettre en ligne des données nutritionnelles, des allergènes, ou tout simplement pour actualiser automatiquement les données de votre site internet.

Utilisez la gestion active des documents et obtenez un historique des rapports. Grâce à la fonction d'impression par lot, vous pouvez imprimer des documents spécifiques et même créer des fichiers que vous pouvez transmettre à vos clients. GRS SIGNUM est une base de données centrale accessible à plusieurs services. De cette façon, vous garantissez une communication optimale en préservant des données toujours actualisées avec vos collaborateurs !

Vue d’ensemble des modules

Modules optionnels

Calcul des valeurs nutritionnelles

Plaquette de présentation

Le fait d’ajouter ce module à votre programme va vous permettre d’avoir libre accès à la banque de données d'analyses nutritionnelles CIQUAL (Centre d’information sur la qualité des aliments), qui la met régulièrement à jour. Cette base de données est conforme au marché français et comporte les valeurs nutritionnelles de plus de 2800 aliments. Dans le cas où vos clients seraient basés principalement aux États-Unis ou en Allemagne, nous pouvons remplacer la banque de données CIQUAL par celle de l’USDA database (United States Department of Agriculture) conforme au marché américain ou celle de la BLS (Bundeslebensmittelschlüssel) relative au marché allemand.

Les données nutritionnelles peuvent être copiées dans une base de données définie individuellement. Des informations supplémentaires peuvent être rajoutées ou supplémentées de précisions. Le logiciel est en mesure d'effectuer le calcul des valeurs nutritionnelles de vos produits en prenant en compte les différents processus de fabrication. Des pertes (exemple : cuisson) ou des rajouts (exemple : friture) peuvent être pris en compte. Des concentrations ou des % en volume peuvent être transformés en % en poids.

Des modèles individuels (exemple : Big 4, Big7, Big 8...) peuvent être créés pour faciliter la saisie. On peut également saisir des données comme GDA (besoins journaliers).

Vue d’ensemble des modules

Viandes & Charcuteries

Plaquette de présentation

Seul GRS SIGNUM vous propose une solution rapide et efficace afin de calculer le QUID (QUantitative Ingredient Declaration) de tous vos produits carnés. Pour réaliser ces calculs, GRS se base sur des données précises provenant de la règlementation BVDF (Bundesverband der Deutschen Fleishwarenindustrie : Association des industriels de la viande allemands) et GdCh (Deutschen Chemischen Gesellschaft : Société allemande de chimie) en vigueur spécifique aux produits carnés. Le générateur de rapports vous permet de concevoir vos évaluations, formulaires et autres documents pour chaque type de viande mais également pour chaque étape de la recette de façon libre.

Vue d’ensemble des modules

Optimisation des produits

Plaquette de présentation

Ce module vient principalement renforcer les modules "Viandes & Charcuteries" et "Recherche & Développement" en apportant des fonctionnalités telles que le paramétrage de la qualité, des listes de prix et des évaluations. En plus de l'optimisation de la recette, de nombreuses simulations peuvent être réalisées par rapport à des paramètres comme la qualité et le prix. La partie Report Designer permet de rendre vos rapports attractifs grâce aux nombreux modèles disponibles. Les mises en page présentées permettent d’allier rapport et compte rendu en une seule action grâce à l’intégration d’éléments graphiques. Vous pouvez obtenir ces documents sous différents formats de façon à pouvoir les exploiter dans vos programmes annexes (XLS, PDF, HTML, CSV...)

Vue d’ensemble des modules

Recherche & Développement

Plaquette de présentation

Ce module vous permet de répertorier tous les processus, tâches et procédures associés d’un développement de produit ou de matière première. Vous pouvez y saisir vos plans de production, le réglage des machines ou les documents attenants, votre documentation HACCP, vos listes de contrôle process ainsi que le temps de travail des machines ou du personnel. Peu importe le nombre de sous-recettes et le degré de complication de vos recettes, avec GRS SIGNUM le calcul des listes d'ingrédients, des informations nutritionnelles, des teneurs en OGM et allergènes ainsi que les valeurs spécifiques au secteur viande, la création devient un jeu d’enfant.

Vous êtes en mesure de créer des nouvelles versions de recettes et de stocker un nombre illimité de documents incluant les spécifications des matières premières, les protocoles d’analyse en passant par les documents de contrôle de conformité.

Définissez individuellement la structure pour le développement de vos matières premières et de vos produits. Les résultats sont renseignés pour chaque test et peuvent être évalués sous tout rapport à l’aide du Report Designer.

Vue d’ensemble des modules

Équipements & Procédés

Plaquette de présentation

La partie "Équipements et Procédés" est une extension optionnelle au module R & D. Elle peut être utilisée pour schématiser les processus de production individuels ainsi que les machines, leurs paramètres et les matières premières utilisées.

Vous pouvez y saisir vos plans de production, le réglage des machines ou les documents attenants, votre documentation HACCP, vos listes de contrôle process et les temps de travail des machines ou du personnel. Avec l’ajout de ce module, réalisez également vos calculs prévisionnels du coût de revient.

Vue d’ensemble des modules

Gestion des risques

Plaquette de présentation

Le module "Gestion des risques" va vous permettre de documenter, de suivre et de gérer les risques liés à vos matières premières. Vous pouvez définir dans une structure les risques liés à l'origine géographique, le process de fabrication, etc.

Les critères d'analyse peuvent être définis individuellement et il en résulte un catalogue d'actions à réaliser avec des paramètres à définir également individuellement (date de réalisation, validité, responsabilité...)

Vue d’ensemble des modules

Profils

Plaquette de présentation

Vous pouvez renseigner dans ce module tous les critères devant être respectés pour certains groupes de produits ou certaines recettes. Les critères peuvent concerner les valeurs nutritionnelles, les ingrédients, les allergènes ou différentes combinaisons. Ils peuvent également être configurés de façon spécifique pour chaque région ou pays.

Les valeurs réelles et les valeurs cibles sont directement visibles afin que vous puissiez immédiatement voir si vos produits sont conformes ou non.

Vous pouvez y renseigner facilement différentes informations sur la législation en vigueur relative à votre secteur, les besoins de vos clients ou vos propres critères de qualité.

Les principaux points traités dans ce module sont les suivants :

Définition de profils en tant que combinaison de critères individuels
Profils regroupés en groupes de profils
Affectation de profils et groupes de profils à des groupes de produits, recettes et tests dans le cadre de la recherche et du développement
Différenciation entre les valeurs limite et les valeurs d'avertissement
Système de code couleurs pour les valeurs calculées, les valeurs cibles et synthèse des résultats

Vue d’ensemble des modules

GS1 / 1WorldSync

Interface GS1, votre complément de gestion des données

L’introduction du GTIN (Global Trade Identification Number) dans l’industrie alimentaire a augmenté la charge de travail à fournir afin de rester aux normes. Les données requises sont à saisir directement dans le portail GS1 (1WorldSync) et l'actualisation régulière représente une charge travail considérable.

Dans la majorité des cas, les informations à regrouper proviennent de plusieurs secteurs et systèmes d’information qui ne sont pas en corrélation. Dans un premier temps, il faut veiller à standardiser toutes les données dans le même format ce qui ajoute une difficulté et du temps de travail supplémentaire. Cette procédure est très longue et fastidieuse à réaliser manuellement. Le secteur alimentaire étant en proie à une forte concurrence, exige des systèmes et procédures efficaces.

En plus de son module de base, GRS a intégré l’interface GS1 afin d’être toujours plus performant et à l’écoute des besoins de ses clients. Qui plus est, GS1 est capable d’effectuer la liaison avec votre ERP en regroupant toutes les données de vos systèmes internes et les synchronise directement dans des modèles adaptés. Ainsi vous pouvez avoir rapidement accès à toutes vos données.

GRS SIGNUM utilise l’interface de publication 1WorldSync afin de compléter les documents automatiquement à l’aide des données collectées par GS1. Un historique des toutes les données exportées est disponible de manière à pouvoir garantir une vue sur chaque opération réalisée par GS1.

Grâce à ce module, toutes les informations seront traitées de façon autonome et les erreurs de saisie sont supprimées. Pour que GS1 soit efficace, pensez à être en adéquation avec le Réseau Mondial de Synchronisation des Données (GDSN).

Vos avantages en quelques lignes :

Gain de temps grâce à l’automatisation de la gestion des données
Aucun risque de doublons
Réduction des erreurs de saisie
Modèles de documents d’exportation des données normalisés disponibles
Réduction des coûts de système grâce à des procédures de téléchargement adaptées

Vue d’ensemble des modules

Modules optionnels - Modules indépendants

GRS LIMS (Système de gestion de l'information du laboratoire)

Plaquette de présentation

Le module LIMS est un module totalement autonome, mais qui peut bien entendu être combiné aux autres modules de GRS SIGNUM. La partie LIMS permet de gérer tous les processus importants effectués en laboratoire. De la réception d’un échantillon à la création d’un certificat d’analyse, LIMS visualise toutes les étapes.

La options de configuration flexibles du module permettent à l’utilisateur de façonner son interface individuellement. Vous avez la possibilité d’importer des données à partir d’un système existant (ERP, résultats d'analyses) mais également des données provenant de différents formats de fichiers (xls, doc, txt, csv…) mis à disposition par des laboratoires.

La fonction Report Designer permet d’imprimer un nombre illimité de rapports et d’analyses, ou de les envoyer sous forme de fichiers (ex : certificats d’analyse). Vous pouvez également paramétrer votre propre modèle de mise en page pour chaque rapport selon les résultats attendus. Renseignez le nombre de résultats d'analyse et de paramètres que vous voulez voir apparaitre dans vos rapports et désignez les valeurs de référence minimales et maximales à respecter. Le fait d’y inclure ces valeurs permet de contrôler la justesse des informations qui y sont saisies.

Dans le module LIMS, les données collectées peuvent être évaluées de multiples façons. En définissant vos paramètres vous avez la possibilité de voir les tendances et l'évolution de vos valeurs. Ainsi, vous pouvez par exemple rapidement évaluer la qualité des matières premières livrées.

La comparaison entre vos fournisseurs ou vos laboratoires est également une solution proposée par GRS LIMS.

Vue d’ensemble des modules

GRS Gestion des réclamations

Plaquette de présentation

Avec notre logiciel Gestion des réclamations, vous avez la possibilité de saisir toutes les réclamations entrantes et sortantes (consommateurs finaux, fournisseurs, transporteurs, prestataires de services...).

Bien sûr, les réclamations internes peuvent également y être traitées afin de gérer et de remédier aux déviations internes.

Vous pouvez analyser les informations qui y sont saisies en fonction de vos propres critères, afin d’identifier rapidement les sources d’erreurs et réagir en conséquence.

Ce module permet également de générer des rapports personnalisables qui représentent les tendances sous forme graphique, de manière à disposer d’un support d’aide à la prise de décisions lisible rapidement.

Les principaux atouts de ce module :

Possibilité de gérer diverses réclamations (clients, fournisseurs, ...)
Personnalisation possible de la structure des masques de saisie pour chaque type de réclamation
Filtrer et traiter des données renseignées
Formulaires de réclamation, rapports statistiques et présentations graphiques peuvent être définis individuellement

Vue d’ensemble des modules